Kandidatenes lydspor til Årets Kokk 2025

Publisert 2025-09-21 | Oppdatert 2025-12-18

Skrevet av Stiftelsen Norsk Gastronomi

Når maten møter musikken: Kandidatenes lydspor til Årets Kokk 2025

Mat er aldri bare smak. Den er lukt, syn, tekstur – og for årets fire kandidater i Årets Kokk, også lyd. Når tallerkenene bæres inn foran dommerne, er det ikke bare fjordørret, Yellowtail Kingfish og norsk lam som presenteres. Hver rett har sitt eget lydspor. Musikkvalget er personlig, en iscenesettelse, som et uttrykk for hvilken atmosfære kandidatene ønsker å gi – eller selv trenger – når sannhetens øyeblikk inntreffer. Når dommeren, eller gjesten, serveres.

Musikk er personlighet. Men også atmosfære. Lyd kan forsterke opplevelsen, trekke frem energien i havets eller nyskaperens råskap. Eller tyngden i et lammefat eller en tradisjon. Når smak og lyd smelter sammen, er opplevelsen helhetlig og multisensorisk.

Aron Espeland: Fra rå energi til dramatisk intensitet

Når fjordørreten og Yellowtail Kingfish møter dommerne, gjør de det til lyden av «Thunderstruck» fra AC/DC – med et riff som sender høyspent energi inn i konkurransen. Av gul perletomat og langstilket blomkål får fiskene selskap av grønnsaker som er både delikate og kraftfulle. Som et ekko av riffets direkte slagkraft?

Når lammet entrer scenen, er tonen en annen: Lindsey Stirlings «The Arena» bygger dramatikk med fiolin og rytme, et musikalsk bilde av kamp og kontroll. På fatet følger den røde perletomaten og gulroten med sin jordlige sødme, mens setersmøret legger et dypt og utradisjonelt grunnlag – som en base i orkesteret.

Aleksander L. Vartdal: Oppdrift og fremdrift

Til sjømatretten har Vartdal valgt «Rise Into the Sky» av Ely Eira – en svevende, nesten filmatisk lydopplevelse, som trekker havets råvarer opp i luften, inn i lyset. Gul perletomat gir sødme og glød, mens blomkålen bringer frem renhet og struktur, som små musikalske akkorder i bakgrunnen for verket?

Fatretten har et mer rytmisk og mørkere driv: «Run Boy Run» av Woodkid. Strykere og trommer driver musikken fremover, nesten jagende. På tallerkenen bærer gulroten og den røde perletomaten ansvaret for å gi retningen smaksmessig, mens terten – med bog, skank og setersmør – blir selve bassen som drives fremover av stykket.

Eli Anne R. Sundset: Fra himmel til fest

Der andre søker dramatikk, søker Sundset en følelse av lys og fellesskap. Til tallerkenretten velger hun «Händerna mot himlen» av Petra Marklund – et refreng som løfter, som gir rettene et drag av håp og energi. Sammen med gul perletomat og blomkål blir sjømatens friskhet nesten himmelvendt.

Når lammet serveres, brytes konkurranseintensiteten av noe langt mer folkelig – «Levva livet» av Åge Aleksandersen – og en påminnelse om at når alt kommer til alt handler dette om matglede. Med gulrot, rød perletomat og en rik base av setersmør er retten like norsk og like umiddelbar som sangen selv – en smaksmessig allsang, der alle ingrediensene finner sin plass i refrenget.

Christian André Pettersen: Fra hardt statement til ikonisk trommeslag

For sjømatretten går Team CAP rett i konfrontasjon: «Public Service Announcement (Interlude)» av Jay Z. Kort, hardt, kompromissløst – som et statement mer enn en melodi. Den gule perletomaten setter en søt kontrast, mens blomkålen holder strukturen på plass – som beats i bakgrunnen.

Så, når lammet skal presenteres, glir de over i et av musikkhistoriens mest ikoniske trommeslag: «In the Air Tonight av Phil Collins». Den langsomme oppbyggingen og det legendariske trommebreaket speiler tyngden og klassisismen i fatretten. Rød perletomat og gulrot gir friskhet og farge, mens setersmøret binder det hele sammen – like grunnleggende som trommene som bærer låten.

Når lyd og smak møtes

Årets musikkvalg viser bredden i kandidatene – fra rockens energi til folkelig allsang, fra symfonisk dramatikk til ikoniske beats. Det illustrerer også hvor viktig atmosfære er for mat. Dommerne smaker, lukter, kjenner – men de ser og hører også.

Når tallerkener og fat bæres inn i Årets Kokk 2025, er det ikke bare mat som serveres. Det er øyeblikk. Og øyeblikk trenger lydspor.

___